Soufflé (舒芙蕾)

 今天試做了Soufflé (舒芙蕾)

材料

1.雞蛋一顆
2.牛奶50cc
3.白砂糖18g
4.低筋麵粉100g

步驟

1. 蛋白跟蛋黃分開至兩個碗

2. 蛋白中加入白砂糖18g，然後打發成溼性發泡

3. 蛋黃中加入低筋麵粉與牛奶，混合均勻

4.把發泡蛋白加入蛋黃混合中

5.把混好的材料加到平底鍋煎，用湯匙把舒芙蕾疊高

6. 翻面再煎至金黃色

 

舒芙蕾跟綠茶或珍珠奶茶一起下午茶